Очень не плохой выбор инструментария. Приятно удивлен, что ты подошел со знанием дела.
Не вправе навязывать свое мнение, но поделится могу, тем более собирался написать статью на эту тему, но, думаю, не скоро это произойдет, поэтому поделюсь личным опытом здесь, пускай это будет неким черновиком.
Для написания, сведения и мастеринга, я использую как и FL Studio (ныне 9-я версия), так и Steinberg Nuendo (ныне версия 4.3) в силу ряда объективных причин.

FL Studio 9

Steinberg Nuendo 4
Оба инструмента, по своему, прекрасно справляются с задачей, и, при наличии мозгов и прямых рук, можно добиться достаточно неплохих результатов, поэтому холиварить и доказывать, что лучше и круче — бесмыссленно. Я думаю, что можно работать и там и там, и меня не сильно напрягает возможность поработать и в том и в другом инструменте. Более того, — это дает больше возможностей взаимодействия с музыкантами, потому, что некоторые работают в FL Studio, другие исключительно с Steinberg Cubase или в Nuendo. Некоторые работают с Apple — Logic Studio, но с такими людьми я встречался очень редко, так вот получалось, но могу сказать только, что они очень достойные и интересные персоны: и как профессионалы своего дела и просто как личности, как, впрочем, и все люди с которыми я общался. Видимо мне везет на хороших и интересных людей. Кстати, всем привет, кого я знаю и кто читает это.

Со Steinberg Cubase тоже довелось поработать — прекрасный инструмент, но как только появился Nuendo мой выбор пал на него и обратно на Cubase переходить уже не хочется.
VST
Теперь поделюсь своим набором VST инстументов и эффектов, которые я использую либо всегда, либо редко, но они находятся в постоянном списке моего инструментария и, похоже, останутся в нем надолго. DX плагины я не использую в силу банальной их прожорливости, хотя среди них были очень интересные кандидаты. Вообще прожорливость и глючность плагинов — это один из первых барьеров отбора, поэтому многие плагины улетели в небытие и им были найдены прекрасные аналоги.
Начну с тех, что использую постоянно.
Ударные
В основном я использую One Shot сэмплы и выстраиваю из них, уже мне необходимую, конструкцию, обрабатываю эффектами. Обычно в одной композиции я использую 7–15 one shot ударных, включая перкуссию. Разумеется уже сложился определенный набор, который мне больше всего по душе, но я все равно экспериментирую.
Если дело доходит до живых ударных, а такое, редко, но случается, то тут выбор падает на

ToonTrack Superior Drummer v2.0 VSTi
Раньше работал с Toontrack EZDrummer. Сейчас, для партий живых ударных, я использую оба этих плагина. Каждый из них мне нравится по своему. И на том и на другом можно успешно решать различные задачи. Конечно же, заменить сложные партии ударных и индивидуальность звучания, как на настоящих живых барабанах, особенно в techo trash metal или death metal, им не под силу, но все равно, находятся умельцы, способные выудить максимум реалистичности из этих плагинов. Для обычного слушателя, можно добиться, абсолютно неотличимого от живого, звучания.

Toontrack EZDrummer.
Он был прост и легок в использовании, и вполне удовлетворял моим запросам по звучанию. Кстати и сейчас, я иногда пользуюсь им, когда нужно написать, что-нибудь не сложное или на скорую руку.
Также использую перкуссию из BFD

BFD
BFD2 как-то не прижился у меня, и вообще, из него я использую выковыренные семплы, так как прописывать партии в нем, мне показалось не очень удобным. Это мое личное мнение, кому-то может и нравится.
В некоторых партиях, для обработки ударных, использую очень классный глитчер

dBlue Glitch
На нем можно добиться очень интересных эффектов. Кстати, его железный аналог, очень активно использовали при написании музыки в стиле Bass, Freestyle. В стародавние времена, всем известный продюссер Luke, использовал эту железяку у себя совместно с известной драмм машиной Roland TR-808.
Moogs
Разумеется, сложно представить хороший g-funk без винтажных клавишных.
Мои самые любимые, для воспроизведения жирных муговских басов и gangsta vine звуков, или worms (пищалки, короче) синт и сэмплер:

Korg MS 20 из пакета Korg Legacy Collection v1.1.10
и

IK Multimedia — Sample Moog
Это, пока лучшее, что я видел из VST, для имитации звучания moog синтезатора да и по совокупным характеристикам качество звучания, возможности, стабильность в работе и прожорливость. Накрутить интересных звуков там можно просто не хватит терпения рассказывать.
EP, Rhodes
Очень нравятся инструменты от GSi. Поистине, в таких маленьких, и невзрачных на вид, плагинах заложен огромный потенциал и неплохое звучание.
Прекрасные Rhodes

MrRay73 Mark II v. 2.0.3
Также, однозначно отмечу плагин от Native Instruments

NI Elektrik Piano 1.5
Именно версия 1.5, потому, что именно она содержит самый интересный набор пресетов и сэмплов, и дает возможность получить максимально правдоподобное звучание, насколько это возможно, как у Fender Rhodes Mark I и II. Есть один минус — это неимоверная прожорливость, но звук и возможности легко перекрывают этот недостаток.

Electric Grand EG70

Emagic Vintage Piano 73
Далее я перечислю те плагины различных винтажных клавишных, которые я использую реже, но использую, в силу их уникальности звучания.
Пакет инструментов от Arturia. Прекрасные клавишные.

Arturia Minimoog V

Arturia Moogmodular V

Arturia CS 80V

Arturia ARP2600V

Arturia Analogfactory
Далее плагины различных производителей, так или иначе для извлечения плавных, обволакивающих звуков или специфичных муговских басов

Lounge Lizard EP-3 — Electric Piano

Big Tick EP-Station

GForce Minimonsta
В качестве пианино использую Pianoteq22. Конечно есть более навороченные библиотеки сэмплов с пресетами и грандиозные, по своей правдоподобности звучания, плагины, но этот малыш занял свое достойное место среди, востребованных мною, инструментов.

Pianoteq22
Скрипки, духовые — оркестровая яма
Без классических инструментов я вообще трудно себе представляю хорошую музыку. Конечно это не обязательное условие, но, как правило, разумное и граммотное использование оркестровых и симфонических инструментов дает свое теплое и очень, приятное на слух, звучание.
Собрать в студии у себя целый оркестр — достаточно дорогое удовольствие, поэтому в ход идут различные банки звуков SoundFont и сэмплеры инструментов. Для наполнения звучания и аранжировки — этого вполне достаточно, хотя некоторые партии духовых просто невозможно вопроизвести без настоящего живого инструмента — это как пить дать.
Основной набор — это небезизвестный

Roland — Edirol Orchestral
О его глюках, при сохранении настроек, в FL Studio, думаю, столкнулись все, кто работает с этим плагином и секвенсором. Но от этого он не становится хуже, ведь он замечательно работает в Cubase и ему подобных редакторах.
Поскольку, описывал работу с *.sf библиотеками, я, до кучи, расскажу о комбайнах — сэмпл-рабочих станциях, которые я использую для «скармливания» им банков сэмплов различного формата.
Для SoundFonts библиотек, я обычно использую

rgc audio — SFZ
или, если это FL Studio, либо стандартный Sound Font player, либо

Image Line Direct Wave
Ничего, вполне неплохо работают и кушают не мало различных форматов файлов.
Далее из сэмпл-рабочих станций это

Native Instruments — Kontakt 2 и 3

IK Multimedia — Sample Tank 2XL

Steinberg HALion 3
Электронные синтезаторы
Здесь я перечислю основные синты, из которых, так или иначе, но можно извлечь интересный электронный звук для применения его при написании west coast gangsta и g-funk композиций. Честно признаться, я использую эти инструменты намного реже, но использую

Native Instruments — FM8
На нем отличные мягкие, обволакивающие синты, EP, синтетические Rhodes

Synapse — Junglist 3
Тут можно накрутить интересных басов

Steinberg — Hypersonic
С Hypersonic все понятно, единственное, у меня не прижилась версия 2. Как-то вот 1-я больше нравится.

Arturia Jupiter-8V
Прекрасно имитирует аналоговый синтезатор Roland Jupiter 8, но я его использую не так часто.

Luxonix — Purity
Очень не плохой инструмент. Достаточно мал в размере дистрибутива, но дает очень неплохие возможности. Его любят использовать мои Ижевские друзья, коллеги по цеху. Лично я очень осторожно подхожу к использованию этого инструмента ибо звук на нем очень синтетический.

ManyTone — ManyBass
Бассы, очень не дурные, но немного прожорлив. Использую редко и если хочется поэкспериментировать.

Novation — Bass Station
Тоже, довольно неплохой синтетический басс, но как, уже говорил, использую не часто.

RPCX — Rob Papen Blue
Очень не дурной инструмент, достаточно большой выбор стандартных пресетов и накрутить можно интересных звучков, но прожорливость его портит всю картину. В последне время я практически его не использую, но оставил, для поддержки старых проэктов.

TAL — U-No-62
Отличный эмулятор, некогда популярного синтезатора, Roland Juno 106, и вообще всей Juno серии. К тому же он бесплатен, что несомненно радует.

Novation V-Station
С ним я работаю на ниве извлечения басов.
Эффекты, обработка, максимайзеры и, всякого рода, ухудшайзеры
Углубляться не буду, просто покажу основные инструменты, которыя я обычно использую, для достижения более качественного звучания трека.
Очень люблю использовать пакет приложений от Waves

Waves Diamond Bundle 5
«Народу нравится» © Мне, впринципе, тоже. Есть все необходимое и даже больше, но главное — минимальные требования к ресурсам рабочей станции.

L2
Этот максимайзер меня вполне всем устраивает и я уже привык к нему, хотя, не спорю, есть и более интересные представители.
Различные звуковые эффекты, ревербераторы, дилэи, которые прижились у меня — это

Ultrafunk fx
Все те же высокие показатели быстрой и качественной работы, при минимальной прожорливости.
Очень нравится набор от Kjaerhus Audio

Kjaerhus Audio Golden
Ещё использую, иногда, компрессоры от Sonalksis.

Sonalksis Essentials
Очень круто, что ты записываешь гитару вживую. Это действительно одна из самых важных составляющих g-funk композиций. И чем-либо заменить её просто нереально. Я сам на гитаре не играю, но, благо есть, кто может мне с этим помочь.
На этом, пока все